-
1 крупная мелко порубленная луковица
200 г порубленной моркови
4 очищенных зубчика чеснока
700 г нарезанной кубиками сладкой тыквы
1 ст. ложка оливкового масла
1/2 ч. ложки черного перца
500 мл воды
1 ч.ложкиу смеси кардамона и гвоздики, кориандра, фенхеля и тимьяна
700 мл нежирного куриного бульона
1/4 ч. ложки соли
6 ст. ложек натурального йогурта
6 ч. ложек меда
Как приготовить тыквенный суп:
1. Разогреть духовку до 260 °С.
2. Выложить первые 5 ингредиентов в плоское блюдо для запекания. Полить маслом, приправить перцем и перемешать. Запекать при 260 °С, один раз перевернув, в течение 30 мин или пока овощи не станут мягкими. Остудить в течение 10 мин.
3. Смешать овощную смесь, воду, специи в комбайне. Выложить смесь в большую кастрюлю на среднем огне. Добавить бульон, довести до кипения. Готовить 10 мин, периодически помешивая, и добавить соль. Смешать йогурт и мед до однородности, подавать с супом.
4. Тыквенный суп готов.
