Стройному человеку, занятому легким трудом, в день надо 4–5 тарелок (пиал) еды диаметром 16 см. При четырех- или пятиразовом питании это будет 1 тарелка за раз. Вот и предлагается: есть 4–5 раз в день, всю еду класть в 1 тарелку 16 см, не доедать маленький кусочек и сразу после этого покидать стол. Больше есть ничего нельзя. Это позволяет создать рефлекс автоматического прекращения еды при достижении нормы: увидел последний кусочек — встань из-за стола. Если этот будильник не сработает, зазвонит второй — пустая тарелка, которая повторит приказ об окончании приема пищи и необходимости покинуть стол.
Если сегодня Вы едите много, к тарелке 16 см надо идти постепенно: месяц, два или больше. Но это того стоит. Правило 1 тарелки распространяется на завтрак, обед, полдник, овощи и фрукты. Кроме этого оно облегчает коррекцию веса, если тарелкой пользоваться правильно.
Как пользоваться тарелкой
Норма питания зависит от потерь энергии, которые у любого человека во времени не одинаковы. Они возрастают зимой (из-за холода), во время активного отдыха (из-за увеличения нагрузок), при сокращении продолжительности сна (из-за увеличения времени бодрствования) и во многих других случаях. Эти изменения не принесут проблем, если Вы будете пользоваться правилом 1
тарелки и взвешивать себя по утрам. Остальное делается просто: если вес растет, кладите в тарелку меньше, а если снижается — больше. И не надо никаких расчетов. Аналогичным образом определяется норма питания на период похудения.
А еще правило одной тарелки решает проблему насыщения (§ 6.2): «Чтобы насытиться надолго и без перееданий, каждый прием пищи надо составлять из таких частей: объемно-глюкозной и калорийно-белковой». Для этого на завтрак и обед, к примеру, половину тарелки отводят для салата (А), четверть — для гарнира (В), четверть для калорийно-белковой пищи (С). Наилучший салат — это овощи (которые в десять раз менее калорийны, чем хлеб и жареный картофель), а наилучший гарнир — каши.
Размер тарелки
Стройному человеку ростом 1,6–1,9 метра, занятому легким трудом, в день надо 1,5–2,5 килограмма сбалансированной еды сверх напитков. Для пятиразового режима питания эту еду надо разделить на пять приемов пищи примерно в равных количествах. Если эти количества не будут равными, во время одних приемов пищи желудок будет растягиваться, а во время других — требовать добавки из-за эффекта «пустого желудка», поэтому исключить переедания не удастся. Таким образом, на один прием пищи должно приходиться 300–500 гр еды (1,5–2,5 кг, деленных на 5).
Такое количество помещается в глубокую тарелку (пиалу) диаметром 16 см или плоскую — 20 см. Наполнять тарелку можно на глазок: 300 гр — это две трети, а 500 гр — тарелка с горкой. Делить ее на части (для гарнира и салата) тоже можно на глазок, поскольку точность здесь не нужна. А продукты, которые неудобно класть в одну тарелку, можно класть — в две, но не более нормы.
