Ни что не вечно под луной, а диеты в особенности. Все они заканчиваются бесславно и с отвращением, а все потому, что однообразие усиливает неприятное свойство многих продуктов – приедаемость. Обонятельные и вкусовые рецепторы, реагируя на некоторые сочетания вкусов и запахов, вдруг отказываются адекватно их анализировать - либо пропускают сигнал : ничем не пахнет, либо нагло ошибаются: гадость-то какая.От этого неполнота вкусовых ощущений, мало удовольствия от еды, и как результат – нет насыщения. Другими словами: чем дольше диета, тем сильнее на ней хочется есть, а ,казалось бы, должна сформироваться, та знаменитая привычка, рефлекс и прочие посулы диетологов. И в тоже время совершенно не приедаются гамбургеры, копченое мясо, мясные подливки и соусы, пармезан и шоколад, устрицы и креветки.. Все дело в умами – пятом вкусовом ощущении. Кислое, соленое, сладкое, горькое приедается, а умами - нет! Умами - вкус белковых веществ, создаваемый глютаматом натрия, которого в белковых продуктах в избытке. Умами усиливается при мариновании, ферментации и копчении.Если обогатить умами диетическое питание, оно станет не только полезным, но и вкусным!
Примерное меню Умами диеты
"Правило тарелки» около 30-35 лет назад придумали финны. Они задались целью найти простой и уникальный алгоритм здоровой еды. И им это удалось.
Из серой массы не выделяться?
Исключительная, колоритная, неповторимая, независимая и самобытная и, вдруг, нормальная. «Нормас, девчуля!», услышав такое, лучше бежать из темного переулка. Но есть область, где разумнее существовать,как говорят врачи, «в пределах нормы».Физиология и биохимия человека не терпит эксклюзивности. Видовая продолжительность жизни хомо сапиенс 86 лет, причем важно не только разменять девятый десяток,но остаться разумным, работоспособным членом общества! ( эх, жаль, нет первомайской демонстрации, прекрасный лозунг).Эта высокая цель будет достигнута если соблюдать простые правила, по другому «нормы».
Преимущества кремлевской диеты.
В этом рационе присутствуют продукты, кушать которые можно без ограничений. По мнению популяризаторов этого типа питания, блюда, которые не содержат углеводы - не полнят, а ,наоборот, улучшают обмен веществ, стимулируют рост мышц, придают силу и энергию.
"Кремлевка» не требует подсчета калорий, каждый продукт оценивается в балах, количество которых равно содержанию в нем углеводов, и ,собственно, эти самые балы и придется подсчитывать. Арифметика нехитрая:
Набрал меньше сорока балов – похудел, 70 балов – сохраняешь потерянный вес, больше 100 балов и ты снова покрываешься жиром.
Список продуктов, с нулевой оценкой достаточно большой. Это как правило, все мясные продукты и зеленые овощи. Минимальное количество балов дадут кисломолочные напитки и сыры, творог. Сложнее с крупами и фруктами, но и среди них есть низкобальные.
Недостатки кремлевской диеты.
В медийном пространстве кремлевская диета циркулирует с 2000 года с легкого пера журналистов «Комсомольской правды». За 16 лет накопилась внушительная статистика успехов и не менее обширная коллекция неудач, есть даже кремлевское кладбище, нет не у Мовзолея, оно рассеено по городам и весям.
Опасные продукты кремлевского питания
Почечные воспаления, камни, атеросклероз, подагра, аллергии, запоры, иногда инфаркты и инсульты. Ав се дело в том, что знаменитая таблица продуктов кремлевской диеты, оказалась не полной. Продукты, за которые не начислялись балы не одинаково полезны и некоторые из них Есть «сколько хочешь» было категорически нельзя.
В первую очередь это белковые продукты, которые содержат в избытке серосодержащие аминокислоты метионин и цистеин , сами по себе она необходима для строительства тканей, но большее количество серы вызывает закисление организма – и в ответ остеопороз, нарушение работы нервной системы, воспалительные процессы.